很多菜農為了讓自己的蔬菜長(cháng)得更好，會(huì )經(jīng)常在菜地里施肥，他們認為菜地施肥越多越好。

　　真的是這樣嗎？其實(shí)不然，實(shí)際上蔬菜地經(jīng)常施用化肥有諸多害處，常對菜地施肥即影響蔬菜的品質(zhì)，又對土壤造成損害。所以，應該盡量減少化肥使用量，給菜地“減負”，做到與有機肥料配合施用，才能長(cháng)出好蔬菜。

　　長(cháng)期施用化肥的蔬菜，特別是氮肥過(guò)量所生產(chǎn)的“氮肥蔬菜”，其莖葉等可食部分，均被硝酸鹽嚴重污染，會(huì )使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍增加，硝酸鹽在人體中容易被還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是-種劇毒物質(zhì)，它能引起人體細胞缺氧。如果ㄦ童長(cháng)期食用這種蔬菜，會(huì )造成智カ下降，并能誘發(fā)癌癥，危害極大。因此，在-些發(fā)達國家現已明文規定，氮肥蔬菜禁止上巿，以切實(shí)******消費者的利益。

　　全靠化肥生產(chǎn)出來(lái)的鮮嫩蔬菜，看起來(lái)莖嫩葉肥，不知情者以為質(zhì)量上乘，其實(shí)這種蔬菜硝酸鹽含量超標，并且在堆放儲存過(guò)程中也容易發(fā)霉變質(zhì)，使有毒物質(zhì)的含量增加。據測定，在冬春貯藏過(guò)程中，施用過(guò)氮肥的白菜比施農家肥的白菜腐爛損壞率高20%以上，其中硝酸鹽含量也會(huì )成倍增加。

　　蔬菜土壤長(cháng)期施用硫酸銨、硫酸鉀以及含氮的化肥，會(huì )破壞土壤結構，使土壤板結，失去柔性和彈性，降低通水透氣性能。長(cháng)期施用化肥，土壤膠體上的鈣離子不斷被交換出來(lái)，在雨水和灌溉水的淋洗下，硫酸銨、氯化鈣被淋洗到土壤下層，造成耕作層缺鈣，破壞土壤結構，使土壤變得板結，肥カ下降，蔬菜長(cháng)勢差，降低產(chǎn)量。因為良好的土壤結構，除含有大量有機質(zhì)外，-般都富含鈣元素，缺鈣的土壤結構再好，也是不固定的，易遭到破壞，只有含有-定鈣質(zhì)的土壤，其鈣質(zhì)水穩性團粒結構，オ是***理想的土壤，能生產(chǎn)出高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的蔬菜。

　　經(jīng)常施用化肥會(huì )造成土壤的酸化危害，硫酸銨、氯化銨、氯化鉀、過(guò)磷酸鈣等酸性化肥在連年大量施用蔬菜地后，會(huì )使土壤中殘留大量的酸類(lèi)物質(zhì)，使中性土壤變酸，酸性土壤更加酸化，既破壞了土壤微生物區系，ㄡ不利于大多數蔬菜的正常生長(cháng)。長(cháng)期施用化肥，尤其是連年多次施用硫酸銨、硫酸鉀、氯化鉀等，只能增加土壤中的硫酸根離子和氯離子的含量，而這兩種離子對土壤來(lái)說(shuō)都是有害的離子，不但有害于蔬菜生長(cháng)，還會(huì )使土壤產(chǎn)生次生鹽漬化，破壞土壤的結構，影響蔬菜對其他營(yíng)養元素的吸收。蔬菜地長(cháng)期過(guò)量施用化肥，不僅會(huì )對蔬菜造成危害，還會(huì )妨礙蔬菜對其他營(yíng)養元素的吸收，引起缺素癥。例如，過(guò)量施用含氮化肥會(huì )引起蔬菜的缺鈣癥。硝態(tài)氮過(guò)多會(huì )引起缺鉬。鉀過(guò)多會(huì )降低鈣、鎂、硼的有效性。磷過(guò)多會(huì )降低鈣、鋅、硼的有效性等。

　　因此，蔬菜地應******限度地施用有機肥或其他非化學(xué)氮肥，替代化學(xué)氮肥，在不影響蔬菜正常生長(cháng)發(fā)育的前提下，盡量以圈肥、雞糞等有機肥和各種餅肥，代替化學(xué)氮肥，以防止蔬菜污染，減少化學(xué)肥料的殘留和對土壤造成的污染和破壞作用。